2022.03.23
＜だいたばし通信＞大豆のチカラ
毎週水曜日はブログ更新の日！
こんにちは！大学生になるまで納豆が
食べられなかったサカサイですｖ(+_+)
今年の節分は豆まき、しましたか？
北海道や東北、信越地方、あと鹿児島、宮崎などでは
落花生をまくそうですね。
なんでも、落花生は地面に落ちても
殻を剥けば食べられるからなんだとか。
でも残念、今日は大豆のお話です。
この大豆、アメリカでは「大地の黄金」と
呼ばれているのはご存知でしょうか？
それは、タンパク質のほかにも
食物繊維、マグネシウム、カルシウム、カリウム
亜鉛、銅、鉄、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸、など
いろいろな栄養が凝縮されているから！
しかもタンパク質に至っては、吸収率が
納豆が91％、豆腐が95％と非常に高いのです！
それだけでなく、大豆はがん予防に効果がある野菜とされる
デザイナーフーズ（大豆、にんいく、キャベツ、しょうが、
ニンジン、セロリ、甘草、バースニップ）にも入っているんです！
節分の日は魔除けとして歳の数だけマメを食べますが、
大豆に秘められたパワーを知ると納得ですね！
副院長 関根 凌
